啤酒节的开幕仪式
啤酒节的第一天上午，首先在星期六上午十时开始，九千四百多位从德国、奥地利、克罗埃希亚、希腊、匈牙利、义大利、俄国、瑞士和其他欧洲国家组成的民俗及骏马游行队伍，长达约六公里，身穿巴伐利亚的民族服装及传统古装，由象征慕尼黑的MnchnerKindl带头(一个年轻女孩装扮成僧侣骑在马上，一手拿啤酒杯另一手拿特大pretzel面包，因慕尼黑城名与八世纪时一群僧侣移居该地有关)，以及慕尼黑市长及酒厂老板乘坐的富丽堂皇、花团锦簇的马车引领下，从凯旋门出发，其后跟随的是慕尼黑各大小酒厂女侍马车及乐队群。经奥登广场（Odeonsplatz）、布来涅大街（Briennerstrasse）、林恩巴赫广场
（Lenbachplatz）、卡尔斯广场（Karlsplatz）、太阳大道（Sonnenstrasse）、卡萨路德维希广场（KaiserLudwigPlatz）最后经Schwanthalerstrasse到位于慕尼黑市中心西南方的会场Theresienwiese-泰瑞莎广场。
整个节庆的高潮是当中午12时来临时，游行队伍抵达了会场，随著礼炮12响，顿时鼓乐齐奏、彩旗飞扬、人声沸腾。市长在作简短致辞后，手持木槌将水栓敲进一个巨大啤酒桶，高喊“Ozapftist!”开桶了，宣告节日开始。啤酒节便在沸腾的欢呼声中揭开了序幕。这时身穿传统服装的啤酒女郎用单耳大酒杯将新鲜啤酒不断地送到迫不及待的饮客面前。许多身穿鹿皮短裤、背心等民族服装的巴伐利亚人手举啤酒杯穿行。
狂吃狂饮全纪录
世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族，他们“狂饮”的程度，光从数据上就另人吃惊，这场全球最大的节庆活动，根据慕尼黑观光事务当局的统计，此节庆每年都吸引了超过多达六百万名的观光客，平均吃掉20万条香肠、60万只烤鸡并喝掉足足600万公升的啤酒。
为期2周的德国啤酒节（Oktoberfest），德国人就喝尽、吃尽总数13528千克的食物，这个份量可是够一个人足足吃10年。去年每年约有六百万人万人挤进约31公顷大草地上的14座帐篷里，饮尽约570万公升（一百五十万加仑）的德国啤酒。
而在泰瑞莎广场上的所有的啤酒大棚都是临时搭建的，每个大棚都有2000平方公尺左右，都有独立的舞台和啤酒销售柜台。人们坐在传统的长板凳上及长木桌前，享受著举世闻名的德国啤酒和具有当地特色的烤猪腿，除了喝酒之外，街头张灯结彩，市内7家大酒厂组成的游行队伍也纷纷上街载歌载舞。还有许多民俗活动，如音乐会、马戏团表演，也有许多贩卖站与游乐设施，如旋转马与摩天轮等。啤酒一直供应到晚上10点半，这时乐队齐奏催促人们回家的曲子，在泰瑞莎广场上的活动则在晚上11时结束，可是不少游客却还是意犹末尽，留连忘返，许多人仍会转战至通宵开放的酒馆续摊。
啤酒节为何吸引全球游客
很明显的，“慕尼黑啤酒节”如果只是啤酒节的本身条件，是绝对吸引不了这么多游客，一而再，再而三乐此不疲的往返，“慕尼黑啤酒节”事实上是集合了许多条件，一气呵成的结果。首先，慕尼黑是巴伐利亚的首府，慕尼黑是德国第三大城，也是南德政治，文化，经济，交通的枢纽，游客到慕尼黑来除了参加啤酒节的活动以外，还有许多地方可去，还有许多活动可以“续摊”；其次，历经千年的努力，慕尼黑本身是德国以迄全世界公认的“啤酒之都”，形成“啤酒之都”所需的条件，包括啤酒原料，啤酒厂，啤酒馆和啤酒花园，甚至啤酒学校等一样不缺，而且数量惊人；第三，慕尼黑位居欧洲大陆的中心位置，不论从东欧，西欧，南欧，北欧哪一个地方过来，都很方便，欧洲本身的游客数字已经足够支撑啤酒节所需；第四，参加“慕尼黑啤酒节”的啤酒厂都是世界级的啤酒名厂，知名度和号召力都足够胜任，而足以容纳数千人的大型啤酒帐篷，本身就具有高度的视觉魅力。
何况更重要的事实是，游客在啤酒节所喝到的德国啤酒，都是货真价实，如假包换的新鲜啤酒，色彩美丽，滋味香醇，配上美味可口的巴伐利亚家乡菜，演奏和演唱都不停歇的乐团，再加上满坑满谷的人潮，谁能不留下难以忘怀的印象？
资料来源 走进德国
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